ホッケ

ﾎｯｹとは、ｶｻｺﾞ目ｱｲﾅﾒ科ﾎｯｹ亜科に属する魚。成長に従って、ｱｵﾎﾞｯｹ、ﾛｳｿｸﾎﾞｯｹ、ﾏﾎﾞｯｹ、ﾈﾎﾞｯｹと呼び名が変わる。主に食用で、開いて干物などにし、酒肴ともなる。昔は「ﾈｽﾞﾐｻｶﾅ」、「囚人魚」などと呼ばれるほど不味い魚とされ、また鮮度も落ちやすいため、ほとんど食用としなかった。しかし、北海道近海でﾆｼﾝが獲れなくなると、代替品としてﾎｯｹの需要が急増。第二次世界大戦後は食糧難に伴い、重宝された。分布は、茨城県、対馬海峡以北、黄海、ﾛｼｱ沿海地方、ｵﾎｰﾂｸ海、南樺太。

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